“咖啡科学与工程”专业是咖啡云南农业大学热带作物学院中国第一个咖啡本科专业  咖啡产业链的人才从何而来？

　　阅读提示。

　　伴随着咖啡生产、产业才里加工企业的链人止损位增多，对专业咖啡人才的咖啡需求也在增加。云南农业大学开设了中国第一个咖啡本科专业，产业才里培养了整个产业链，链人为中国咖啡产业的咖啡高质量、快速发展提供了科技支持和人才保障。产业才里

　　云南农业大学“咖啡科学与工程”专业是链人中国第一个本科咖啡专业。今年，咖啡该专业从中国11个省市招收了第一批新生。产业才里

　　第一个咖啡本科专业应该培养什么技能的链人人才？带着这样的问题，《工人日报》记者走进了云南农业大学热带作物学院，咖啡位于云南省普洱市。产业才里

　　从咖啡树到一杯咖啡。链人止损位

　　记者从招生简介中了解到，本专业培养的人才将“具备扎实的自然科学基础知识和咖啡科学与工程领域的基础理论和基本技能”云南农业大学表示，这是“中国第一个开展咖啡本科专业人才培养的专业点”。

　　据云南农业大学普洱热带作物学院副院长李学军介绍，今年，“咖啡科学与工程”专业首次通过高考招生，在中国11个省市招收100人，其中在云南省招收80人，在省外招收20人，主要是理工科考生，目标是培养具有新咖啡产品、新工艺、新技术研发和工程设计能力的复合型人才，注重专业实践能力建设，与雀巢、星巴克等品牌单位共建实习实践基地，实现岗位竞赛教学与硕士、博士一体化培训。该专业是2023年热带作物学院申请的新本科专业。学制为4年，学位授予类别为工程学士学位。学院位于普洱。当地成熟优质的咖啡产业背景为专业人才的培养提供了“沃土”。

　　“咖啡专业的成就一定是香的，但学习过程要有吃苦的精神。李学俊说：“一棵咖啡树是怎么种出来的？如何管理，然后粗加工，最后得到一杯优质咖啡，这些都将贯穿于专业学习的过程中。”。

　　一端与行业相连，另一端与就业相连。

　　“咖啡科学与工程”专业不仅包括食品科学与工程基础课程，还包括咖啡化学、咖啡加工、咖啡烘焙与评价等专业核心课程，以及工程培训、技能培训等专业综合实践课程。新增专业一端与行业相连，另一端与就业相连。通过搭建创新创业平台、校企结合等制度机制，不仅保证了学生的就业需求，而且弥补了目前国内咖啡专业人才短缺的现状。

　　咖啡专业新生陈思源的咖啡爱情始于对这种独特饮料的浓厚兴趣。她告诉记者，在高考填报志愿的关键时刻，她通过教育部阳光高考平台、云南省招生院志愿填报辅助系统和网上广泛搜索，意外发现了这个新专业。这个专业结合了她的兴趣和未来的职业规划，立刻成为她心中的首选。因此，她毫不犹豫地将其作为第一志愿者，并成功地被录取。

　　“虽然我们是第一批，可能有很多缺点，但我们会努力打好专业基础，为咖啡事业做出自己的贡献。“陈思远计划获得咖啡品鉴师等相关证书，积极参与各种实践活动，提高综合素质。

　　中国咖啡产量占全球总产量的1.1%，其中约98%来自云南省。云南的气候类似于埃塞俄比亚咖啡豆的起源。2022年，云南咖啡种植面积达127万亩，生豆产量超过11.4万吨，综合产值超过418亿元。2023年，云南咖啡种植面积和产量均占全国98%以上，咖啡豆精品率为22%。如今，云南已成为中国主要的咖啡种植基地。

　　怎样种好咖啡？如何整合产业链发展？如何提高咖啡行业的精品率和精深加工率？...云南咖啡产业健康发展过程中提出的一系列政策措施，在一定程度上已成为解决咖啡产业问题的“说明书”。在云南咖啡产业的实际发展过程中，“咖啡学生”可以学习体验、阅读和实践“说明书”。

　　整个咖啡产业链需要人才。

　　近年来，随着我国咖啡市场的快速发展，咖啡行业对人才的需求也逐渐发生了变化。咖啡师往往占据咖啡店日常运营的关键环节。产品、体验、服务甚至品牌核心的传播最终都在咖啡师身上，对咖啡师的个人素质要求很高。甚至很多咖啡店老板都是咖啡师。

　　根据《2024年中国城市咖啡发展报告》，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，近三年咖啡产业复合增长率达到17.14%。作为中国最大的咖啡产区，云南的咖啡种植面积和产量占全国总量的98%以上。随着咖啡生产加工企业的增加，对专业咖啡人才的需求也在增加。“新兴专业不仅是行业发展的需要，也是学科发展的需要。云南农业大学热带作物学院院长杨学虎在接受媒体采访时表示：“我们需要整个咖啡产业链的人才。‘咖啡科学与工程’专业培养的不仅仅是一个方向，而是整个产业链的培养。学生就业前景良好，为中国咖啡产业的高质量、快速发展提供科技支持和人才保障，还提供‘云南模式’，结合当地产业发展的实际情况，促进区域人才的供需匹配。”。

　　“五年前，我出国上课是为了学习咖啡的专业知识。这个过程非常艰难。云南精英咖啡经理朱泽宇表示，过去，咖啡从业者主要依靠国外咖啡培训和镀金国际活动。学习咖啡专业代表了教育背景和行业的匹配，咖啡从业者也将在未来迎来一个完整的推广渠道。“云南咖啡专业的建立与过去两年咖啡在中国的快速发展密切相关。咖啡人才体系的日益完善是行业成熟的必然结果。”。

　　（本报记者 2024年12月14日黄榆《工人日报》 03版）。