【五味子营养成分】。

    五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、张栋梁演过的电影维他命C等。

【五味子的功效与作用】。

    五味子能刺激中枢神经系统，提高工作效率，镇静抗惊厥；调节心血管系统，改善血液循环，降低血压；利胆、降血清转氨酶、保肝；祛痰止咳。增强免疫力，延缓衰老；抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性收缩。

    此外，五味子与其它食材搭配，还具有以下药用功效。

    ①治疗肾虚型支气管炎：五味子250克，鸡蛋10个。将五味子煮汁，冷却后将鸡蛋浸泡6-7天。每天吃一个鸡蛋，用沸水冲汁，冬至后开始服用。

    ②治疗失眠：五味250克，适量蜂蜜。五味子水煎去渣浓缩，加入适量蜂蜜制成丸子，储存在瓶中。每次服1丸，每天2-3次。

    ③治疗神经衰弱：4克五味子，3克茶，25毫升蜂蜜。将五味炒焦，加入400-500毫升开水，放入茶叶、蜂蜜。温饮3次，每天服1剂。

【五味子的食用方法】。

    一、五味子鲈鱼锅。

    原料:五味子15克，鲈鱼1条(500克)，料酒10毫升，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒3克，棒骨汤3000毫升。

    做法：1.将五味子洗净，去除杂质；鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，剁成块；姜拍松，葱切段。2.将五味子、鲈鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤放入锅中。3.将锅炉上的武火烧开，煮熟。

    食用方法：佐餐食用。

    功效：益气生津，补肾养心，收敛固涩，适用于肺虚咳嗽、津亏口渴、自汗、盗汗．慢性腹泻、神经衰弱、更年期综合征等。

    二、党参五味炖乳鸽。

    原料:10克五味子，20克党参，1只鸽子，10毫升料酒，3克姜，6克葱，3克盐，2克味精，15毫升鸡油。

    做法:1。洗净五味子，去除杂质；党参洗净，润透，切成段；鸽子宰杀后，内脏是爪子；姜切片，葱切片。2.将五味子、党参、鸽子、料酒、姜、葱放入炖锅中，加入800毫升清水，在武火上煮沸，然后用文火炖30分钟，加入盐、味精、鸡油，搅拌均匀。

    食用方法：佐餐食用。

    功效：补肺补肾，益气血，适用于肺心病肾不纳气患者。

    三、五味芡实粥。

    原料：五味子10克，芡实30克，莲子30克，山药20克，米饭100克，白糖20克。

    做法：1.将五味子、芡实、莲子洗净，莲子去皮；大米洗净；山药做成细粉。2.将米饭、五味子、芡实、莲子放入锅中，加入适量水，在武火上煮沸，然后用文火煮30分钟，撒上山药粉、白糖，再煮5分钟。

    食用方法：佐餐食用。

    功效：补肾虚、止泻、脾肾阳虚患者食用尤为好。

    四、五味子锅鸡。

    原料:五味子9克，子鸡200克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐5克，蘑菇20克，植物油50毫升，汤300毫升。

    做法：1.香菇发透，一切两半：五味子洗净；鸡肉洗净，切块；姜拍松，葱切段。2.将炒锅放在中火上，加入50毫升植物油，将洋葱和生姜放入香味中，加入鸡块，油炸变色，加入五味子、蘑菇、料酒、盐和汤，用中火煮沸，用文火煮30分钟。

    食用方法：佐餐食用。

    功效：益气生津，补肺养心。

    五、五味子红枣兔肉锅。

    原料:10克五味子，8个红枣，1只兔子，10毫升料酒，5克姜，5克葱，5克盐，3克味精，5克鸡精，3克胡椒粉，3000毫升棒骨汤。

    做法:1。洗净五味子，去除杂质；红枣去核洗净；兔子宰杀后，去皮、内脏、爪子，切成块；姜拍松，葱切。2.将五味子、红枣、兔肉、料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、棒骨汤放入锅中，盖上盖子，用武火煮，用文火煮兔肉。

    食用方法：佐餐食用。

    功效：益气生津，补肾养心，适用于肺虚咳嗽、津亏口渴、自汗、盗汗等疾病。

【五味子食用禁忌】。

    忌用发热者。