猪油怎么熬 用什么肉煮猪油？猪油煮猪

时间：2022-06-11 15:09:14。 编辑：nvsheng。熬用

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最近猪肉不降价，猪油煮猪想买块肉回来炼猪油吃，熬用下载广平天气预报买那块肉好！什肉如何炼猪油又白又香。

1.将猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2.放入炒锅中，加入半碗水，用大火煮沸。然后转小火慢慢煮，图为煮30分钟左右(加水是为了防止肉突然加热变焦。这样煮出来的猪油冷却后更白更香。开水后一定要转最小火慢慢煮，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)。

3.图为煮了1个小时左右，肉丁缩成小块，微黄即可，不能熬过。整个过程是小火，避免油渣变焦过大，破坏油的味道和成分。整个过程不需要覆盖，只在油开始时搅拌几次，以避免加热不均匀。取出油渣，将油彻底冷却，倒入容器中密封冷藏（注意不要倒入锅底）。如果你暂时吃不完，你也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣的损失，你可以煮大约600毫升）。

煮猪油是用猪的肥肉煮的。

猪油，又称肉油或大油，是从猪肉中提取出来的，最初的状态是略带黄色的半透明液体食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，具有补虚、润燥、解毒的作用，可治疗脏腑干燥、大便不良、咳嗽干燥、皮肤皲裂等症状。

陶瓷容器。

 原因：耐腐蚀，密封良好。 猪油含有脂肪酸，脂肪酸不是强酸，不会腐蚀物品，但容易氧化，临时储存任何容器，长期储存应使用耐热封闭容器，如陶瓷罐，无论什么脂肪，尽快吃，不能吃夏天，夏季温度高，容易发霉。

1、在油刚煮好的时候加点盐或白糖，这样可以延长油的储存时间，最好储存在通风阴凉的地方。

2、由于夏季气温高，炼出的猪油难以凝固，影响储存时间。将油炼好后，端离火源，将油温降至80度左右，加入白糖搅拌均匀即可。糖和油的比例可以是1：15。加入糖后，将油倒入瓷缸中，浸泡在冷水中凝固，不易变味。

3、猪油去渣冷却，直到感觉不热，刺穿维生素E胶囊，挤出胶囊中的油，与猪油混合，一公斤油就足够了。

4、将猪油去渣凉透后，在上面放一勺豆油。注意不要把它放在太热的地方。只要猪油不热，就没事，不用放冰箱。

5、找一个干净的容器。最好用避光罐或深色玻璃瓶将过滤掉油渣的温热猪油倒入容器中，撒上一些糖（在猪油中加入一些糖有利于夏季猪油的保存，使猪油看起来更白。将1公斤油倒入1平匙糖中，这是一个15毫升的家用容量勺）。彻底冷却后，盖上盖子并密封。

6、将猪油放入干净的锅中融化，直到 7、8成热时，加入10多粒花椒， 当辣椒变成金黄色或飘出香味时，捞出。

7、炼油时可以放几粒茴香，加油时可以放一片萝卜或几片大豆，在油中加入一点白糖、盐或豆油，可以长时间保存。