。山东首届大众网记者 司心鹏 报道。城市出席餐饮

　　十二月二十八日，服务守护汉字（守护汉字活动入口）由中国烹饪协会主办的职业展首届全国餐饮业人才发展大会在河北曹妃甸成功举行。中国烹饪协会会长杨柳、学院行主唐山市商务局局长刘子阳、应邀业人中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊、全国中国烹饪协会特邀副会长、题交餐饮教育工作委员会主席杨明铎、山东首届守护汉字（守护汉字活动入口）人力资源和社会保障部健康生活服务技术教育与职业培训教学指导委员会主席钱永明、城市出席餐饮中国宝信集团有限公司董事长姚一春、服务教育部、职业展人力资源和社会保障部等专家领导以及来自全国各地的学院行主300多名餐饮行业精英、教育领域专家和职业院校代表出席了会议。应邀业人党委副书记、全国山东城市服务职业学院校长刁洪斌应邀带领团队参加会议，并在会议上作为唯一的大学代表进行主题交流。

　　会上，杨柳发布了《2024年中国餐饮业人才培养与需求分析报告》，系统梳理和深入诊断了现有的关键问题和潜在挑战。教育部职业教育发展中心、人力资源和社会保障部中国人事科学研究所相关专家，以及全国知名餐饮企业和职业院校的杰出代表，从政策导向、产业需求、教育实践等方面面面对人才培训全过程中的痛点、困难和堵塞，围绕职业教育优质发展的政策研究和判断，以就业为导向的餐饮业人才培养、新消费势能下企业人才发展趋势，优化人才供需结构，促进餐饮教育与产业协调发展，开展了深入、系统的交流和分享。

　　刁洪斌系统分析了中国餐饮业典型特征、发展趋势、岗位能力需求的变化、餐饮业创新人才应具备的典型知识、能力和素养结构，以及新时期中国餐饮业创新人才培养的战略和路径。他指出，在新时代，中国餐饮业呈现出消费者需求多样化、技术推动产业变革规范化、市场竞争格局差异化的鲜明特点。同时，科技应用、数据分析、菜品创新、供应链优化、数字营销、健康环保等新型餐饮生产力也得到了广泛应用。我国餐饮职业教育要积极拥抱新时代产业的新变化，及时调整人才培养战略。一是以市场需求为导向，优化升级专业设置；二是基于餐饮产业链和岗位组，建立跨学科课程体系；三是坚持“普通职业、产业、教育、科教一体化”，创新人才培训模式；四是加强餐饮创新创业和职业规划教育，提高学生的专业认可和可持续发展能力；五是树立全面发展理念，培养学生的核心竞争力。

　　会议的成功，促进了“教育链、人才链、产业链、创新链”的深度整合，为餐饮业和教育领域的创新协调和可持续发展开辟了新的愿景和实践道路，为促进餐饮业的繁荣和可持续发展奠定了坚实的基础，对未来餐饮业人才模式的塑造产生了深远而积极的影响。